Descrizione
Filosofia Produttiva e Lavoro in Vigneto
La qualità di questo CHIARETTO di Bardolino DOC classico nasce da un profondo rispetto per la terra. Nel vigneto rifiutiamo l’uso di diserbanti, preferendo una gestione dell’interfilare completamente meccanica e manuale. Ogni trattamento è eseguito in prima persona direttamente dal titolare, utilizzando esclusivamente prodotti naturali e biologici.
La vendemmia avviene unicamente nelle prime ore del mattino: raccogliere l’uva fresca permette di evitare le temperature elevate del giorno, proteggendo i grappoli e custodendo intatta l’integrità delle proprietà organolettiche che ritroveremo nel bicchiere.
Vinificazione e Caratteristiche Organolettiche
L’uva fresca, dopo essere stata pigiata e pressata in modo soffice, viene sottoposta a una breve macerazione con le parti solide (da 16 a 24 ore) e lasciata fermentare a una temperatura controllata di 15-16°C fino al completo esaurimento degli zuccheri. Il vino riposa ed affina in vasche d’acciaio fino alla primavera successiva, preservando così tutta la sua naturale freschezza e fragranza prima dell’imbottigliamento.
Abbinamenti Gastronomici
Il CHIARETTO di Bardolino DOC classico è un vino eccezionalmente versatile a tavola. Si consiglia l’abbinamento con antipasti leggeri, piatti della cucina di mare, crudità, risotti e paste fresche con sughi delicati. Ottimo anche per accompagnare carni bianche o da sorseggiare molto freddo come aperitivo.
Recensioni
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